Video: Qida hazırlanmasında kritik nəzarət nöqtələri hansılardır?
2024 Müəllif: Stanley Ellington | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 00:13
A kritik nəzarət nöqtəsi (CCP) a nöqtə əhəmiyyətli təhlükənin baş verdiyi, addım və ya prosedur yemək hazırlanması və rəftar, və hansı nəzarət təhlükənin qarşısını almaq, aradan qaldırmaq və ya məqbul səviyyəyə endirmək üçün tətbiq oluna bilər (12).
Bu şəkildə qida təhlükəsizliyi üçün kritik nəzarət nöqtələri hansılardır?
A kritik nəzarət nöqtəsi (CCP) hansı addım kimi müəyyən edilir nəzarət tətbiq oluna bilər və qarşısını almaq və ya aradan qaldırmaq üçün vacibdir Qida Təhlükəsizliyi təhlükə yaradın və ya onu məqbul səviyyəyə endirin. CCP nümunələrinə aşağıdakılar aid edilə bilər: yemək bişirmək. soyutma.
Bundan əlavə, ərzaq almaq kritik nəzarət nöqtəsidirmi? Bəziləri kritik nəzarət nöqtəsi üçün nümunələr qida alışı ola bilər: Təchizatçıları yoxlamaq – onlara baxın yemək xüsusilə xam ət, quş əti və s. üçün istehsal, tədarük və izlənilmə qabiliyyəti. Həmçinin onların məqbul HACCP təcrübələrini saxlamaq qabiliyyətinə baxın.
Elə isə, kritik nəzarət nöqtəsinin nümunəsi nədir?
A kritik nəzarət nöqtəsi təhlükələrin qarşısını almaq, aradan qaldırmaq və ya məqbul səviyyələrə endirmək mümkün olan hər hansı bir addımdır. Nümunələr of kritik nəzarət nöqtələri daxildir: bişirmək, soyutmaq, yenidən qızdırmaq, saxlamaq.
Kritik nəzarət nöqtələrini necə tapırsınız?
The identifikasiya a kritik nəzarət nöqtəsi CCP qərar ağacına əsaslanır. ÇKP qərar ağacında ilk addım budur müəyyən etmək bu xüsusi təhlükə üçün hər hansı profilaktik tədbirlərin olub-olmaması. Məsələn, restoranda mümkün təhlükələrdən biri az bişmiş donuz ətindən qaynaqlanan qida xəstəliyidir.
Tövsiyə:
Əsas toxunma nöqtələri hansılardır?
Müştəri təmas nöqtələri başdan sona brendinizin müştəri ilə əlaqə nöqtələridir. Məsələn, müştərilər biznesinizi onlayn və ya reklamda tapa, reytinqlərə və rəylərə baxa, vebsaytınıza baş çəkə, pərakəndə mağazanızdan alış-veriş edə və ya müştəri xidməti ilə əlaqə saxlaya bilər
Statistik keyfiyyətə nəzarət üçün tələb olunan nəzarət qrafiklərinin növləri hansılardır?
Diaqramların növləri Diaqram Prosesin müşahidəsi Shewhart fərdlərinin nəzarət cədvəli (ImR chart və ya XmR chart) Bir müşahidə üçün keyfiyyət xarakteristikasının ölçülməsi Üç yollu diaqram Bir alt qrup daxilində keyfiyyət xarakteristikasının ölçülməsi p-chart Bir alt qrup daxilində uyğun olmayan fraksiya np-chart Bir alt qrup daxilində uyğun olmayan nömrə
Hansı kritik nəzarət nöqtəsinə misal ola bilər?
Kritik nəzarət nöqtəsi təhlükələrin qarşısını almaq, aradan qaldırmaq və ya məqbul səviyyələrə endirmək mümkün olan istənilən addımdır. Kritik nəzarət nöqtələrinə misal olaraq: bişirmə, soyutma, yenidən qızdırma, saxlama daxildir
Layihə işinə nəzarət və nəzarət nədir?
Monitorinq və Nəzarət Layihə İşi, layihənin idarə edilməsi planında müəyyən edilmiş performans məqsədlərinə çatmaq üçün tərəqqinin izlənilməsi, nəzərdən keçirilməsi və hesabat verilməsi prosesidir
404-cü bölmə rəhbərliyin daxili nəzarət hesabatı üçün nə tələb edir, açıq şirkətdə araşdırma aparır və 40-cı bölmənin tələblərinə cavab vermək üçün rəhbərliyin daxili nəzarət haqqında necə hesabat verməsini izah edir
Sarbanes-Oxley Aktı açıq şirkətlərin rəhbərliyindən maliyyə hesabatları üçün emitentlərin daxili nəzarətinin effektivliyini qiymətləndirməyi tələb edir. Bölmə 404(b) ictimaiyyətə açıq olan şirkətin auditorundan daxili nəzarət vasitələrinə rəhbərliyin qiymətləndirməsini təsdiq etməli və hesabat verməsini tələb edir