Hansı konservləşdirmə texnikası qidaları sabah temperaturda qızdırmaq və dərhal soyumaqdan ibarətdir?

2024 Müəllif: Stanley Ellington | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 00:13

Hansı konservləşdirmə texnikası qidaların mülayim temperatura qədər qızdırılmasını və dərhal soyudulmasını nəzərdə tutur? Yuxarıdakı ifadədə istifadə edilən qoruma texnikasının növü ola bilər pasterizasiya . Bu üsul insanın sağlamlığının təhlükəsizliyinə töhfə verə biləcək mikrobları öldürmək üçün qızdırmağı nəzərdə tutur.

Eynilə, hansı konservləşdirmə texnikası yeməyi mülayim temperatura qədər qızdırmaq və dərhal soyumaqdan ibarətdir?

Cavab mühafizə texnikası pasterizasiya adlanır və yemək edir qızdırılmış a qədər temperatur 100 dərəcə Selsidən az və sonra tez dondurulur ki, bakteriyaların böyüməsi və ya daxil olması mümkün deyil yemək sonra istilik prosesi edilir.

Həmçinin, hansı qoruyucu texnika nəm çıxarmağa çalışır? Rütubəti aradan qaldırmağa çalışan qoruma texnikası susuzlaşdırma və ya qurutma qidalardan. Bir çox növləri yemək ət, balıq kimi rütubəti çıxararaq qeyri-məhdud müddət qorunur. Bu sayədə mikroorqanizmlərin böyüməsi yemək mane olur.

Bundan əlavə, hansı konservləşdirmə texnikası isitmə və soyutma ilə bağlıdır?

Pasterizasiya . Pasterizasiya patogen (xəstəlik yaradan) mikroorqanizmləri məhv etmək, xarablığa səbəb olan fermentləri təsirsiz hala gətirmək və xarab mikroorqanizmləri azaltmaq və ya məhv etmək üçün qida məhsuluna istilik tətbiq edilməsidir.

Temperatur təhlükə zonası nədir?

" Təhlükəli zona " (40 °F - 140 °F) Bakteriyalar ən sürətlə böyüyür temperaturlar 40 °F ilə 140 °F arasında, sayı 20 dəqiqə ərzində ikiqat artır. Bu sıra temperaturlar tez-tez "adlanır. Təhlükəli zona ." Heç vaxt yeməkləri 2 saatdan çox soyuducudan kənarda qoymayın.