Video: Qidada kritik həddlər hansılardır?
2024 Müəllif: Stanley Ellington | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 00:13
A kritik həddi baş verməsinin qarşısını almaq, aradan qaldırmaq və ya məqbul səviyyəyə endirmək üçün bioloji, kimyəvi və ya fiziki parametrlərin CCP -də nəzarət edilməli olduğu maksimum və/və ya minimum dəyərdir. yemək təhlükəsizlik təhlükəsi.
Onu da bilirik ki, kritik həddi misal nədir?
Kritik məhdudiyyətlər ölçmə və ya müşahidə ilə izlənilə bilən bir şey olmalıdır. Elmi və/və ya tənzimləyici əsaslara əsaslanmalıdırlar. Nümunələr daxildir: temperatur, vaxt, pH, su aktivliyi və ya mövcud xlor.
Eynilə, qida təhlükəsizliyi üçün kritik nəzarət nöqtələri hansılardır? A kritik nəzarət nöqtəsi (CCP) hansı addım kimi müəyyən edilir nəzarət tətbiq oluna bilər və qarşısını almaq və ya aradan qaldırmaq üçün vacibdir Qida Təhlükəsizliyi təhlükə yaradın və ya onu məqbul səviyyəyə endirin. CCP nümunələrinə aşağıdakılar aid edilə bilər: yemək bişirmək. soyutma.
Bunun kritik hədləri nələrdir?
Prinsip 3 - Qurulmaq Kritik Limitlər A kritik həddi (CL) qida təhlükəsizliyi təhlükəsinin baş verməsinin qarşısını almaq, aradan qaldırmaq və ya məqbul səviyyəyə endirmək üçün CCP-də bioloji, kimyəvi və ya fiziki parametrə nəzarət edilməli olan maksimum və/və ya minimum dəyərdir.
Kritik həddi aşdıqda hansı tədbir görülməlidir?
Temperatur, vaxt, pH üçün maksimum və ya minimum həddi təyin edin, duz səviyyəsi, xlor səviyyəsi və ya təhlükəni idarə edəcək digər emal xarakteristikaları. Bu, ÇKP üçün kritik hədddir. Əgər bu hədd artıq olarsa, düzəldici tədbirlər görülməli və təsirə məruz qalan bütün məhsula nəzarət edilməlidir.
Tövsiyə:
Yemək bişirmək üçün kritik limit nədir?
Kritik Limitlər prosesdən asılı olaraq dəyişəcək, məsələn, soyudulmuş saxlama zamanı bu 5˚C kimi müəyyən edilmiş bir temperatur həddi olacaq və ya ət bişirmək üçün Kritik Limit 75˚C ola bilər. Kritik Limit heç vaxt pozulmamalıdır, əks halda qida təhlükəsizliyi pozulacaq
Kritik yol fəaliyyətləri hansılardır?
Əlaqədar Linklər. Kritik yol fəaliyyətləri layihənin qrafikə uyğun başa çatmasını təmin etmək üçün vaxtında başlamalı və bitirməli olan layihə tapşırıqlarıdır. Hər hansı bir kritik yol fəaliyyətində gecikmə, layihə planı ardıcıl tapşırıqların planlaşdırıldığından daha tez başa çatması üçün düzəliş edilə bilmədikdə, layihənin tamamlanmasını gecikdirəcəkdir
Səhiyyədə kritik yollar hansılardır?
Ümumi məlumat: Kritik yollar xəstənin məqsədlərini və bu məqsədlərə optimal səmərəliliklə nail olmaq üçün zəruri olan hərəkətlərin ardıcıllığını və vaxtını müəyyən edən səhiyyə idarəetmə planlarıdır. Birləşmiş Ştatlardakı xəstəxanaların 80%-dən çoxu xəstələrinin ən azı bəziləri üçün kritik yollardan istifadə edir
Qidada melamin nədir?
Melamin çirklənməsi Melamin laminatların, yapışqanların, yemək qablarının, yapışdırıcıların, qəlibləmə birləşmələrinin, örtüklərin və alov gecikdiricilərin istehsalı da daxil olmaqla bir sıra sənaye məqsədləri üçün istifadə edilən kimyəvi birləşmədir. Melamin qeyri-qanuni olaraq qida məhsullarının görünən protein tərkibini şişirtmək üçün əlavə edilir
Qida hazırlanmasında kritik nəzarət nöqtələri hansılardır?
Kritik nəzarət nöqtəsi (CCP) qidanın hazırlanması və istifadəsi zamanı əhəmiyyətli təhlükənin baş verdiyi və təhlükənin qarşısını almaq, aradan qaldırmaq və ya məqbul səviyyəyə endirmək üçün nəzarətin tətbiq oluna biləcəyi nöqtə, addım və ya prosedurdur (12)