Mündəricat:

Haccp -in 7 mərhələsi hansılardır?
Haccp -in 7 mərhələsi hansılardır?

Video: Haccp -in 7 mərhələsi hansılardır?

Video: Haccp -in 7 mərhələsi hansılardır?
Video: Yumşaq dərman formaları (Online dərs - 170) 2024, Noyabr
Anonim

HACCP -nin yeddi prinsipi

  • Prinsip 1 - Təhlükə aparın Təhlil .
  • Prinsip 2 - Kritik Nəzarət Nöqtələrini müəyyənləşdirin.
  • Prinsip 3 - Kritik Limitlər Qurun.
  • Prinsip 4- CCP-yə nəzarət edin.
  • Prinsip 5 - Düzəldici Fəaliyyət Qurun.
  • Prinsip 6 - Doğrulama.
  • Prinsip 7 - Qeydlərin aparılması.
  • HACCP tək qalmır.

Burada Haccp-in 12 addımı hansılardır?

HACCP Planını Hazırlamaq üçün 12 Addım

  • HACCP Komandasını yığın.
  • Məhsulu təsvir edin.
  • Nəzərdə tutulan istifadəni və istehlakçıları müəyyən edin.
  • Prosesi təsvir etmək üçün axın diaqramını qurun.
  • Akış Şemasının Yerdə Təsdiqlənməsi.
  • Bir təhlükə təhlili aparmaq (Prinsip 1)
  • Kritik Nəzarət Nöqtələrini Müəyyən Edin (CCP) (Prinsip 2)
  • Hər ÇKP üçün Kritik Limitlər Qurun (Prinsip 3)

Həmçinin bilin, kritik nəzarət nöqtələrinin 2 nümunəsi hansılardır? Kritik nəzarət nöqtələrinə nümunələr daxildir: yemək, soyutma, yenidən qızdırmaq, tutmaq.

Bundan başqa, qida təhlükəsizliyi üçün Haccp planı nədir?

HACCP olan idarəetmə sistemidir Qida Təhlükəsizliyi xammal istehsalından, tədarükündən və emalından hazır məhsulun istehsalına, paylanmasına və istehlakına qədər bioloji, kimyəvi və fiziki təhlükələrin təhlili və nəzarəti ilə həll edilir.

Haccp neçə CCP-dir?

Birdən çox nəzarət tədbiri bilər müəyyən bir təhlükə (lər) və birdən çox təhlükəni idarə etmək tələb olunur bilər müəyyən bir nəzarət tədbiri ilə idarə olunmalıdır. Orada bilər birdən çox olmaq ÇKP eyni təhlükəni aradan qaldırmaq üçün nəzarət tətbiq olunur.

Tövsiyə: