Video: Qida təhlükəsizliyində Haccp nə deməkdir?
2024 Müəllif: Stanley Ellington | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 00:13
Təhlükə Təhlili və Kritik Nəzarət Nöqtələri
Bu şəkildə Haccp qida təhlükəsizliyində nəyi ifadə edir?
Təhlükə Təhlili Kritik Nəzarət Nöqtələri
Haccp-nin 7 addımı hansılardır? HACCP -nin yeddi prinsipi bunlardır:
- Bir təhlükə təhlili aparın.
- Kritik Nəzarət Nöqtələrini müəyyənləşdirin.
- Kritik məhdudiyyətlər qoyun.
- Kritik nəzarət nöqtələrinə nəzarət edin.
- Düzəliş tədbirləri qurun.
- Qeydlərin aparılması qaydalarını qurun.
- Doğrulama Prosedurları qurun.
Eynilə, insanlar soruşurlar ki, Haccp qaydaları nədir?
TƏLİMATLAR MÜRACİƏT ÜÇÜN HACCP PRİNSİPLƏR. HACCP xammal istehsalı, tədarükü və emalından hazır məhsulun istehsalına, paylanmasına və istehlakına qədər bioloji, kimyəvi və fiziki təhlükələrin təhlili və nəzarəti yolu ilə qida təhlükəsizliyinin həll olunduğu idarəetmə sistemidir.
Haccp nə üçün istifadə olunur?
The HACCP elmi əsaslı və sistematik olan sistem qida təhlükəsizliyini təmin etmək üçün xüsusi təhlükələri və onlara nəzarət tədbirlərini müəyyən edir. HACCP təhlükələri qiymətləndirmək və əsasən son məhsulun sınaqlarına əsaslanmaq əvəzinə qarşısının alınmasına yönəlmiş nəzarət sistemləri yaratmaq üçün bir vasitədir.
Tövsiyə:
Qida təhlükəsizliyi ilə qida sanitariyası arasındakı fərq nədir?
Qida təhlükəsizliyi qidadan qaynaqlanan xəstəliklərin qarşısını almaq üçün qida ilə necə idarə olunduğudur. Qida sanitariyası avadanlıq və qurğuların təmizliyidir. temperatur təhlükə zonası 40°-140° şəxsi/ev üçün 41°-135° qida xidməti və qida ilə yoluxan xəstəliklərin QARŞISINI ALMAQ üçün istifadə
Qida şəbəkəsində qida zənciri nədir?
Heyvanlar qida tapdıqca bir qida zənciri yalnız bir yolu izləyir. məsələn: Şahin ilanı yeyir, qurbağa yeyir, çəyirtkə yeyir, ot yeyir. Bir qida şəbəkəsi, bitki və heyvanların bir -birinə bağlı bir çox fərqli yollarını göstərir. məsələn: Şahin də siçan, dələ, qurbağa və ya başqa bir heyvanı yeyə bilər
Qida təhlükəsizliyində CCP nədir?
Kritik nəzarət nöqtəsi (CCP) nəzarətin tətbiq oluna biləcəyi və qida təhlükəsizliyi təhlükəsinin qarşısını almaq və ya aradan qaldırmaq və ya onu məqbul səviyyəyə endirmək üçün vacib olan bir addım kimi müəyyən edilir. CCP nümunələrinə aşağıdakılar aid edilə bilər: yemək bişirmək. soyutma
Qida zənciri və qida şəbəkəsi nəyi nümunə ilə izah edir?
Heyvanlar qida tapdıqca bir qida zənciri yalnız bir yolu izləyir. məsələn: Şahin ilanı yeyir, qurbağa yeyir, çəyirtkə yeyir, ot yeyir. Bir qida şəbəkəsi, bitki və heyvanların bir -birinə bağlı bir çox fərqli yollarını göstərir. məsələn: Şahin də siçan, dələ, qurbağa və ya başqa bir heyvanı yeyə bilər
Qida zənciri ilə qida şəbəkəsi arasındakı fərqlər nələrdir?
Həm qida şəbəkəsinə, həm də qida zəncirinə həm istehsalçılar, həm də istehlakçılar (həmçinin parçalayıcılar) daxil olmaqla bir sıra orqanizmlər daxildir. Fərqlər: Qida zənciri çox sadədir, qida şəbəkəsi isə çox mürəkkəbdir və bir sıra qida zəncirlərindən ibarətdir. Qida zəncirində hər bir orqanizmin yalnız bir istehlakçısı və ya istehsalçısı var