Südün tərkib hissələrini necə ayırırsınız?
Südün tərkib hissələrini necə ayırırsınız?

Video: Südün tərkib hissələrini necə ayırırsınız?

Video: Südün tərkib hissələrini necə ayırırsınız?
Video: Qızıl südün inanılmaz faydaları 2024, Bilər
Anonim

Kazein ən çox rast gəlinən proteindir süd və ola bilər ayrıldı dan süd sentrifuqa prosesi ilə Nə zaman süd Çox yüksək sürətlə sentrifuqa edilir və kazein zülalının pelletləşməsi baş verir süd tərkibində su, laktoza və digər zülallar geridə qalır.

Bunu nəzərə alsaq, süd nəyə ayrılır?

Süd iki növ protein ehtiva edir: kazein və zərdab. Pendir də eyni şəkildə hazırlanır - qıvrılaraq süd - istisna olmaqla süd məqsədli şəkildə qıvrılır. Ən çox pendir fabriklərdə hazırlanır. Sonra süd tökülür daxil böyük çənlərə, laktoza çevirmək üçün bakteriyaların "başlanğıc mədəniyyəti" əlavə olunur daxil laktik turşu.

Həmçinin, proteini süddən necə ayırmaq olar? Bütöv zülallar -nin süd başqalarından çıxarılır süd 2 texnika ilə komponentlər: kazein və zərdabın çökdürülməsi zülallar yüksək istilik müalicəsi, pH-ın aşağı salınması və kalsium xlorid əlavəsinin üçqat təsiri altında protein komponentləri ultrafiltrasiya, mikrofiltrasiya diafiltrasiya ilə.

Bunu nəzərə alaraq, yağı süddən necə ayırırsınız?

süzmək yağ bütövlükdən süd , yalnız gözdən keçirə biləcəyinizi unutmayın yağ əgər süd homojenləşdirilməmişdir. Başlamaq üçün icazə verin süd qapaqla bir neçə saat oturun. Daha sonra qabı açın və qaşıqdan istifadə edərək kremin üstünü azaldın süd yağı məzmun.

Südü və yağı necə ayırırsınız?

Qarışmayan maye də a ilə ayrıla bilər ayıran qıf. ayrılması süd və yemək bişirmək yağ a-dan istifadə etməklə də ayırmaq olar ayıran qıf.

Tövsiyə: