Mündəricat:

Haccp necə yazırsınız?
Haccp necə yazırsınız?

Video: Haccp necə yazırsınız?

Video: Haccp necə yazırsınız?
Video: 7 принципов ХАССП (HACCP) - краткий обзор 2024, Noyabr
Anonim
  1. yığın HACCP Komanda.
  2. Yeməyi və onun paylanmasını təsvir edin.
  3. Yeməyin məqsədini və istehlakçılarını təsvir edin.
  4. Prosesi təsvir edən bir axın diaqramını hazırlayın.
  5. Axın diaqramını yoxlayın.
  6. Bir təhlükə təhlili aparın (Prinsip 1)
  7. Kritik nəzarət nöqtələrini (CCP) təyin edin (Prinsip 2)

Bundan əlavə, bir Haccp necə qurursunuz?

HACCP Planını Hazırlamaq üçün 12 Addım

  1. HACCP Komandasını yığın.
  2. Məhsulu təsvir edin.
  3. Nəzərdə tutulan istifadəni və istehlakçıları müəyyən edin.
  4. Prosesi təsvir etmək üçün axın diaqramını qurun.
  5. Akış Şemasının Yerdə Təsdiqlənməsi.
  6. Bir təhlükə təhlili aparmaq (Prinsip 1)
  7. Kritik Nəzarət Nöqtələrini Müəyyən Edin (CCP) (Prinsip 2)
  8. Hər ÇKP üçün Kritik Limitlər Qurun (Prinsip 3)

Həmçinin, qida təhlükəsizliyi üçün Haccp planı nədir? HACCP olan idarəetmə sistemidir Qida Təhlükəsizliyi xammal istehsalından, tədarükündən və emalından hazır məhsulun istehsalına, paylanmasına və istehlakına qədər bioloji, kimyəvi və fiziki təhlükələrin təhlili və nəzarəti ilə həll edilir.

Bundan əlavə, Haccp forması nədir?

A HACCP plan, tez xarab olan malların saxlanması, daşınması, istifadəsi, hazırlanması və satışı daxilində bioloji, kimyəvi və fiziki təhlükələri müəyyən etmək və nəzarət etmək üçün istifadə olunan bir qida təhlükəsizliyi monitorinq sistemidir. Ayrıca qida istehsalı prosesində kritik nəzarət nöqtələrini (CCP) təyin edir.

Haccp -in 7 addımı nədən ibarətdir?

HACCP -nin yeddi prinsipi

  • Prinsip 1 - Təhlükə Təhlili aparın.
  • Prinsip 2 - Kritik Nəzarət Nöqtələrini müəyyənləşdirin.
  • Prinsip 3 - Kritik Limitlər Qurun.
  • Prinsip 4- CCP-yə nəzarət edin.
  • Prinsip 5 - Düzəldici Fəaliyyət Qurun.
  • Prinsip 6 - Doğrulama.
  • Prinsip 7 - Qeydlərin aparılması.
  • HACCP tək qalmır.

Tövsiyə: