Mündəricat:

CCP niyə vacibdir?
CCP niyə vacibdir?

Video: CCP niyə vacibdir?

Video: CCP niyə vacibdir?
Video: PEYVƏND NİYƏ VACİBDİR 2024, Noyabr
Anonim

Kritik nəzarət nöqtəsi. Kritik Nəzarət Nöqtəsi ( ÇKP ) Standart Əməliyyat Prosedurunun (SOP) uğursuzluğunun müştərilərə və biznesə zərər verə biləcəyi və ya hətta biznesin özünü itirməsinə səbəb ola biləcəyi nöqtədir. ÇKP tanınması da bir vacibdir suyun təmizlənməsi prosesləri üçün risk və etibarlılıq təhlilində addım.

Bunu nəzərə alsaq, qida sənayesində CCP nədir?

Kritik nəzarət nöqtəsi ( ÇKP ) a-da nöqtə, addım və ya prosedurdur yemək nəzarətin tətbiq oluna biləcəyi istehsal prosesi və nəticədə a yemək təhlükəsizlik təhlükəsinin qarşısı alına, aradan qaldırıla və ya məqbul səviyyəyə endirilə bilər.

niyə metal aşkarlama CCP-dir? Əgər Metal çirklənmə istehsal xəttində risk kimi müəyyən edilir, sonra a metal detektoru Bu riski həll etmək üçün “Kritik Nəzarət Nöqtəsi” və ya ÇKP – təhlükənin qarşısının alına biləcəyi addım. Bununla belə, a metal detektoru HACCP tələblərini təmin etmək üçün tək başına kifayət deyil.

Bununla əlaqədar olaraq, Haccp sisteminə nəzarət etmək nə üçün vacibdir?

Ciddi şəkildə monitorinq və prosesin hər bir addımına nəzarət etməklə, təhlükələrin baş vermə şansı daha azdır. Niyə ki HACCP Vacibdir ? HACCP edir vacibdir çünki qida istehsalında potensial təhlükələri prioritetləşdirir və onlara nəzarət edir. Qida ilə əlaqəli təhlükələri azaltmaqla əhalinin sağlamlığının qorunması gücləndirilir.

CCP necə idarə olunmalıdır?

Formal HACCP Yeddi Addım

  1. Təhlükəli analiz aparın.
  2. Kritik Nəzarət Nöqtələrini (CCP) təyin edin
  3. Kritik məhdudiyyətlər qoyun.
  4. Monitorinq Prosedurlarını Müəyyən edin.
  5. Düzəliş tədbirləri qurun.
  6. Doğrulama prosedurlarını qurun.
  7. Uçot və sənədləşdirmə prosedurlarını qurun.

Tövsiyə: